En septiembre de 2022 se llevó a cabo en Castroverde de Campos, Zamora, la V Jornada de Caza, Pesca y Naturaleza que en esta ocasión se enfocó en el estudio de la liebre en la Península Ibérica.
A lo largo de la jornada se trataron temas como las diferentes especies de liebre presentes en la península, los principales factores de amenaza para este lagomorfo y las modalidades cinegéticas tradicionales, con especial atención a la caza con galgo, además de su aprovechamiento gastronómico.
Las diferentes ponencias y mesas redondas corrieron a cargo de especialistas de España y Portugal pertenecientes a ámbitos de la investigación científica, la gestión administrativa y la explotación cinegética, quienes posteriormente entregaron sus ponencias para esta publicación que intenta recoger de manera fiel todo lo que los expertos aportaron.
Como broche de oro a la publicación, se incluye una breve recomendación gastronómica a cargo de Luis Alberto Lera, célebre chef zamorano especializado en carnes y productos de la caza, que ejerció como anfitrión de la jornada.
Esta publicación ha sido posible gracias al patrocinio de la Fundación Caja Rural de Zamora.
Edita: Fundación Miguel Delibes
ISBN: 978-84-09-58629-5
Depósito Legal: VA 54-2024
Encuadernación: Tapa blanda
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